无油糯米粉面粉奶糖黑芝麻煎饼美味好吃的做法大全，无油糯米粉面粉奶糖黑芝麻煎饼做法图解

一直想做出这种长得像铜锣烧的无油小煎饼，但是原料比一直调和不好，不是成型时间短，就是不能全熟。今天改动了某个糯米煎饼配方，小火焖出来刚刚好。

用料  

无油糯米粉面粉奶糖黑芝麻煎饼的做法  

1. 
   1. 除黑芝麻，奶面糖混合在一起成面糊，注意面糊加水之后的结块要捏散（或用勺子碾散/搅拌机打散）；
   
   2. 面糊成粘稠状，用勺子轻推有阻力为佳；
   
   3. 加黑芝麻，面糊滴勺入锅，正面半干之后翻面，翻面后轻微碾压，片刻后翻面查看，白色部分完全干透就算熟了。
   
   4.软饼口感则刚熟就可出锅；脆饼口感再煎半分钟即可，时间可根据个人口味自由把握。
   
   P.S. 小火不加油，所以必须是不粘锅！不粘锅！不粘锅！

小贴士

1.加芝麻的技巧：
       集中洒在搅拌好的面糊中央，不要搅散，此为入锅之前。

2.面糊入锅的技巧：
       从面糊中央舀起一勺面糊和芝麻，匀速滴在锅中，一勺为一个饼；
       第一勺滴在锅的中心，此后每勺随机滴在锅沿，注意间隙，确保每勺滴完后煎饼之间不相粘连。

3.小饼翻面的技巧：
       面糊滴勺入锅之后，等待片刻，饼团正面略干时用筷子绕着小饼边缘轻戳，不要破坏饼的形状，基本戳两三圈之后饼就从锅底脱落，此时可以翻面。

4.勺子大小：
       普通中号瓷勺

5.牛奶量：
       15-20g，不要太多，不然成型结果不好或者熟不了。

6.糖量：
       我这配方甜味比较淡，想吃糖饼可以多放几勺。