一人食忙碌上班族便捷百搭香菇肉粒湘西老臊子美味好吃的做法大全，一人食忙碌上班族便捷百搭香菇肉粒湘西老臊子做法图解

这个臊子，湘西称之为“老臊子”，早餐吃米粉放一勺特别棒，从小到大都是这样做，我增加了香菇，这样会更香，工作很忙，如果又是单身那这个最合适不过，周末做一些，可以放一个月，回家挖一勺煮开，放点蔬菜面条，特别省心

我家一次做挺多，一部分冷藏，一部分冷冻，晚上就这么一人食煮了吃，百搭。

头次做可以减半或按1/3做。

用料  

一人食忙碌上班族便捷百搭香菇肉粒湘西老臊子的做法  

1. 五花肉焯水，清洗滤水，切成1×1cm左右肉粒（如果五花肉比较肥，就肥肉瘦肉稍微分开点）   朝天椒切碎，姜切丝或者片均可。

2. 我用的干香菇，比较香一点，提前2小时泡发，洗干净捏干水，剪成差不多的颗粒，葱也可以剪一点放一起。

3. 肉，辣椒，姜，大料一起放入锅内，加水煮，（因为肥肉比较多，没有用底油，肉：水＝1：1的量，中小火一起煮，会出油）

4. 肥肉炒出油后，微焦黄，加入瘦肉一起继续炒干水。

5. 加入豆瓣酱，料酒，生抽，盐，继续翻炒干掉水份。

6. 加入香菇。继续翻炒，到香菇水份干掉，有点透明的感觉基本就差不多了。

7. 可选加入芝麻（可选）炒3分钟，关火。加入鸡精翻炒均匀。

8. 装入干净无水容器，不多的话，直接冷藏保存，一个月是没有问题的。如果做得多，就把一部分冷冻。

9. 做豆角焖面

10. 一般呢，我家比较忙没时间做饭的时候，就挖一块加水煮开，当锅底。再加入面条蔬菜其他什么的一起煮开，比较方便。