家传秘方,灰常好吃,主要是酸味的,很开胃,一般10分钟不到就能做好
用料
酸笋 | 120g |
荞头 | 5只 |
紫苏 | 1两 |
河粉 | 300g |
一品鲜酱油 | 适量 |
酸笋荞头配河粉的做法
紫苏洗干净,切成宽度约1cm的细丝,备用;荞头切成丁,备用(为了省时间可以先按步骤4热一下河粉消毒)
开火,放油,把酸笋(最好买的时候要点人家的汁,没有的话就用酸醋吧)、荞头放下去煮一会儿,再把紫苏放进去
汁液煮一会儿,等变色(紫苏的紫红色)以后,放酱油,颜色跟图片差不多就可以了,等再煮沸了就可以出锅了
河粉去市场买两三块钱就行,我一般为了卫生安全还是会放进电饭锅或者微波炉杀菌一会儿(为了省时间这个可以放在第一步)
把煮好的汁浇到粉钱上面,开吃!
小贴士
汁不要太多,毕竟又酸又辣的,口味比较重一点点就够很多粉了