「今晚吃什么」“川菜经典”蚂蚁上树美味好吃的做法大全,「今晚吃什么」“川菜经典”蚂蚁上树做法图解
·大家有遇到过包抄手饺子时多出来的一点肉沫吗?不多不少刚好不够做成一个以肉沫为主的菜。
· 对于这样的情况,我们除了可以做番茄圆子羹以外,还可以做这道川菜经典——蚂蚁上树。
用料
肉末 | 100克 |
红苕粉丝 | 1小把 |
豆瓣酱 | 2勺 |
小葱 | 3根 |
朝天椒 | 6个 |
花椒 | 20粒 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
老抽 | 1勺 |
【今晚吃什么】“川菜经典”蚂蚁上树的做法
❶泡软红苕粉丝,捞起来沥干;❷葱姜蒜剁碎;❸朝天椒切成小圈
❶热油;❷葱姜蒜、朝天椒和花椒放入其中,翻炒出香味
❶倒入猪肉馅;❷翻炒均匀,使猪肉馅变色,不再生红
❶加入豆瓣酱;❷翻炒均匀,使肉和伴料均匀染上豆瓣的颜色,并炒出豆瓣的香味
❶加入泡软沥干的红苕粉丝;❷翻炒均匀
❶加入适量清水。以刚好淹住菜品为宜。❷开小火,把锅盖盖上焖煮直至收汁,期间翻炒,以免粘锅
❶加入少量老抽,用于提色
❶大功告成~
小贴士
①放了豆瓣酱就不用再放盐了,不然会非常咸;
②家里有泡椒的可以替换朝天椒