原汁原味简易烤羊腿(熟烤)美味好吃的做法大全,原汁原味简易烤羊腿(熟烤)做法图解
在经历了无数次生烤失败之后,熟烤成了我羊肉的必备做法。这种方法烤出来外皮酥脆内层肉质熟烂,筋胶质感很足,肥肉也差不多融化掉了,还是很适合个人口味的。
用料
羊腿 | 半只 |
姜片 | 3片 |
花椒 | 10几粒 |
海盐 | 适量 |
孜然 | 适量 |
蒜 | 适量 |
食用油 | 一点点 |
原汁原味简易烤羊腿(熟烤)的做法
羊腿洗净,图上是肉多的半只腿,可适当划几刀方便渗出血水,冷水入锅,加入姜片,花椒焯水。开锅出现浮末,几乎不渗血水就捞出备用。
高压锅倒入新烧的开水,放入羊腿,加入一片姜,几颗蒜。压25分钟左右直到羊肉熟烂。根据自己高压锅以及羊肉大小调节时间和水量。
烤盘铺锡纸,加入一点点油防止粘锡纸,放入自己喜欢的蔬菜,放上羊腿,肥肉多的一面向上,撒上适量海盐,孜然。烤箱中层210度15分钟左右(根据烤箱调整)把表面烤脆,肥肉烤化即可。(要记得难熟的蔬菜,例如包菜要经过预先处理再放进去)
小贴士
1.羊腿带点肥肉会更好,否则容易很柴
2.羊腿一定要炖烂,烤完会更好吃。
3.盐一定准备能直接吃的,不要生盐,可以把普通食盐炒熟,或者直接用海盐。因为只有羊肉表层被撒了盐和孜然,吃到里面的时候需要再手动添加一点。
4.调味仅靠盐和孜然,一定要选品质好的羊腿,吃的羊肉的原汁原味。