简单易学的十三香油焖大虾美食做法
用十三香小龙虾的方法做的油焖大虾,好吃到壳都不剩!这个方子不辣的,想吃辣可以加干辣椒和多点小米椒。
用料
大虾 | 700克 |
姜 | 7片 |
大蒜 | 10瓣 |
洋葱 | 半个 |
香葱 | 适量 |
大葱 | 半根 |
小米椒 | 5个 |
红椒 | 半个 |
十三香 | 适量 |
豆瓣酱 | 半勺 |
酱油 | 两铲 |
料酒 | 一铲 |
油 | 适量 |
十三香油焖大虾的做法
虾子处理好(去虾线和头里的脏东西)
用自来水冲洗两遍,滤干水分备用锅中放宽油,油温5成热下虾子,炸至变红后2分钟捞出。(如想吃酥脆一点可多炸一会,炸至肉、壳分离)
倒出多余的油,锅内留1/3的油,将洋葱、3瓣大蒜、大葱、姜片放入锅中炸至变微黄捞出。锅中留油
全程中小火:
将小米椒、碎大蒜倒入锅中炒香,放入半勺豆瓣酱炒出红油,放入虾子翻炒片刻,加入十三香、两铲酱油、一铲料酒,继续翻炒片刻。盖上盖子闷两分钟,加入少许十三香翻炒一会,加入红椒、葱花和原来爆过的洋葱,翻炒一会出锅。
好吃到连壳都不剩!
小贴士
去市场买虾子一定让人家处理干净,把虾线和头里面的脏东西去掉,回来冲洗一下就可以了。