情人节送礼没有比亲手做的生巧更好了美味好吃的做法大全,情人节送礼没有比亲手做的生巧更好了做法图解
由于上周把妇(女)女(神)节(节)过成了情人节,今天白色情人节不好意思不送礼,就有了这个生巧礼盒,包装盒都是我早上起来看着视频现学现叠的(原谅我个手残党看着4min的视频叠了20min才好😂)
用料
黑巧克力 | 200克 |
牛奶巧克力 | 150克 |
黄油 | 20克 |
淡奶油 | 250ml |
蜂蜜 | 20克 |
朗姆酒 | 1TBS |
可可粉 | 适量 |
情人节送礼没有比亲手做的生巧更好了的做法
淡奶油和蜂蜜倒入奶锅中,小火加热至边缘冒泡
黑巧克力、牛奶巧克力和黄油放入搅拌盆里,巧克力能切多碎切多碎,我这是偷了懒,就掰成一半丢进去,后面融化就比较麻烦
将加热后的淡奶油蜂蜜混合液倒入巧克力黄油中,隔水融化,但水温不可太高,防止水油分离。
完全融化大概用了20分钟在完全融化的巧克力中倒入1茶匙TBS的朗姆酒,用刮刀顺时针搅拌均匀至完全顺滑状
在模具中放上油纸(我是用的做雪花酥时买的模具),按平,倒上混合完成的巧克力,用刮刀修平表面并轻轻在台面上振几下,放入冰箱冷藏至成型(我是隔夜取出的,所以具体冷藏时间不确定)
第二天早上取出用刀切小块,筛可可粉。
刀可用热水冲过后擦干再切,不过每切一刀都要擦干净再来一遍,要有点耐心。可以稍稍用力抓着油纸往切的反方向用力,可以更容易切好。装盘开吃
小贴士
1.巧克力尽量能切碎点就切碎点,融化会比块状方便许多。
2.切生巧时要快,我手温高,后来手碰到的地方都有点化了。
3.朋友吃完说和霓虹国的一个味道,就是后味偏苦些,可能是可可粉比较多吧。不过酸甜苦辣咸都是比较私人的味道,可以自己调和哈