过年的味道～炸麻叶美味好吃的做法大全，过年的味道～炸麻叶做法图解

20多年来，对过年不变的记忆是炸麻叶。上大学以来，每次开学前，家人都会炸麻叶让我带上。以前都是什么都不管，只管吃。今天是第一次动手，陪妈妈一起做，期间被妈妈嫌弃多次，但是也是被手机占用太多时间的自己，放下手机，专注的和妈妈交流的时光～

用料  

过年的味道～炸麻叶的做法  

1. 将芝麻放在热水里，搅拌浸泡，不用太久，浸湿了就可以了。
   （浸泡可以使芝麻更好的附着在面团里，不容易掉落）

2. 将芝麻捞出，沥水，放进和面的盆里。

3. 在面盆里，倒入面粉，少量食用油（加入食用油可以使炸出来的麻叶更加酥脆），食盐，十三香等调味料。

4. 加入适量（少量多次）温水和面，面团到图上的状态就可以了。注意：面团应该和软一些。

5. 取拳头大小的面团，压平，撒上面粉。

6. 把面团擀薄一点，尽量擀薄。放入电饼铛或者平底锅，小火炕一下（炕面团可以使面皮叠放在一起，而不坨在一起。）
   稍微炕一下即可，在下一张面皮擀好的时候，把锅里炕的面皮取出，放入新擀好的面皮，以此类推。
   这一步可以省略，不炕的鲜面皮炸出来更好吃，但是叠放的话会坨在一起，炕面皮可以叠在一起放，节省空间。

7. 取几张面皮圈在一起，切成长约2厘米的卷。（这种切法用的是炕好的面皮）

8. 把面卷伸开，切成长约4厘米的平行四边形。

9. 切面皮的同时，热锅加入油，等待油烧热，准备下麻叶。

10. 一直搅拌，防止炸的不均匀。

11. 当麻叶开始变色的时候（这个时候，看起来颜色还有点白），就要准备把麻叶捞出了。在颜色较淡的时候捞出，等捞干净，颜色已经变成我们平时吃的金黄色了。

12. 趁热先多吃一点～剩下的密封保存。