「端午」超豪华的烧肉粽美味好吃的做法大全,「端午」超豪华的烧肉粽做法图解
一块鲜香细腻的梅花肉
一粒香甜可口的板栗
一朵饱满多汁的香菇
一个松沙咸香的蛋黄
还有提升鲜味的干贝和虾仁干
lol
喜欢馅料丰富的……
还打算加几粒花生^ ^
P.S.泰国糯米不错~
喜欢肥的可以用五花肉
份量:18个左右
用料
糯米 | 750克 |
梅花肉 | 250克 |
板栗 | 18个 |
香菇 | 18朵 |
咸蛋黄 | 18个 |
干贝 | 36粒 |
虾仁干 | 18个 |
粽叶 | 若干 |
【端午】超豪华的烧肉粽的做法
馅料集合
提前一晚冷藏腌肉:肉切小块,一勺蚝油+三勺生抽+一勺南乳汁+半勺糖+两片香叶香菇泡发
泡香菇的水可以泡糯米,再加四勺味极鲜酱油泡米
糯米浸泡1-2小时(泡的时间越长煮出来越软烂)虾仁干和干贝浸泡20min
泡虾仁干可以加两勺料酒去腥糯米沥干水分,加入一勺老抽+一勺碱水+半勺盐,拌匀
可以包个塔形的,两片粽叶交叠成漏斗形,米+馅+米
左右两边往里折,再把上下两边依次往里折
塔形的底部是方的
还可以包个龙舟形的
两张叶片光面朝上,尖端相对交叠,折成一个漏斗形米+馅+米,包起来,用绳子绑好
可以煮了~
高压锅上汽后转中小火20min左右剥一个👀
小贴士
包的时候用勺子把米料压实