10种好吃的面包酱料美味好吃的做法大全,10种好吃的面包酱料做法图解
摘自全球烘焙指南。
各种美味酱料,或涂抹或入馅在同一面包基础面团上,就可以做出1+N 种百变面包,也是各门店缤纷出货的大秘籍。
基础面团可以参考:
👉推荐10款最受喜欢的面包酱料。
1️⃣🟠墨西哥酱
2️⃣🟠乳酪酱
3️⃣🟠椰蓉馅
4️⃣🟠奶酥馅
5️⃣🟠酥粒
6️⃣🟠红豆馅
7️⃣🟠杏仁馅
8️⃣🟠肉松馅
9️⃣🟠黑芝麻馅
🔟🟠岩烧乳酪酱
🟠咸蛋黄流心馅
用料
, |
10种好吃的面包酱料的做法
1️⃣🟠 墨西哥酱
黄油60g,糖粉50g,鸡蛋60g,低粉60g
将糖粉+黄油搅拌发白,加入鸡蛋搅拌均匀。加入低粉搅拌至无干粉即可。2️⃣🟠乳酪酱
奶酪200g,糖20g,淡奶油20g,炼乳20g
将乳酪和糖隔水融化,搅拌融化,加入炼乳,淡奶油搅拌均匀即可3️⃣🟠椰蓉馅
黄油300g,砂糖100g,盐5g,椰蓉180g,鸡蛋60g,奶粉80g
将黄油与砂糖,盐搅拌均匀,加入鸡蛋搅匀。再加入奶粉,椰蓉搅拌均匀即可。4️⃣🟠奶酥馅
黄油300g,盐2g,糖粉180g,鸡蛋120g
奶粉400g
将黄油加砂糖,盐搅拌均匀,再加入鸡蛋搅匀。加入奶粉搅拌均匀即可。5️⃣🟠酥粒
黄油120g,糖粉80g,低粉180g
将黄油与砂糖搅拌均匀,加入低粉。揉搓成团,用器具筛成粒即可。6️⃣🟠红豆馅
密红豆200g,谈奶油50g,桂花酱20g
将红豆,淡奶油,桂花酱放到厚底锅中烧至浓稠即可。7️⃣🟠杏仁馅
杏仁粉110g,砂糖50g,蛋清80g
蛋清加糖搅匀至看不见砂糖即可。
加入杏仁粉搅拌均匀即可,切勿搅拌过多时间。8️⃣🟠肉松馅
肉松200g,黄油50g,沙拉酱50g
将沙拉酱,黄油,肉松全部搅拌均匀即可9️⃣🟠黑芝麻馅
黄油200g
黑芝麻粉200g
糖粉60g
卡士达馅60g
将黄油与砂糖打至发白,加入卡士达搅拌均匀,黑芝麻搅拌细腻即可。🔟🟠 岩烧乳酪酱
黄油50g, 淡奶油50g, 砂糖25g, 芝士片50g
将黄油加淡奶油隔水融化成液体。加入砂糖,芝士片隔水融化均匀即可