地道的俄式沙克怎么做,如何烹饪俄式沙克才更好吃 厨艺录 西餐 1.33W 大中小设置文字大小 用料 高筋面粉200克 中筋面粉200克 耐低糖酵母4克 盐3 克 玉米油10克 黄油一点点 水适量 俄式沙克的做法 面粉、酵母、盐、水和成面团、不用揉光滑、酵母和盐分开放、玉米油是面刚和成面团的时候放入揉匀 放在25至27度的地方发酵至两倍大 发好的状态 分成四个面团、我有道程序没拍下次在做补上 挤入黄油 黄油挤入切口 烤箱上下火200度烤30分钟 烤到20分钟左右的时候把上火降低点,要不然就烤糊了 出炉 颜色不错 切口让我切深了 外酥里嫩 这是新式的做法,老式的有蜂窝组织 TAG标签:俄式沙克 沙克 俄式 #