分分钟搞定手擀面,放点自己喜欢的食材,美味炒面就做好了!美味好吃的做法大全,分分钟搞定手擀面,放点自己喜欢的食材,美味炒面就做好了!做法图解
用料
面条: | |
面粉 | 300克 |
温水 | 140克 |
盐 | 5克 |
料汁: | |
生抽 | 3汤匙 |
糖 | 1调料勺 |
老抽 | 1汤匙 |
盐 | ¼调料勺 |
剩余食材: | |
鸡蛋 | 2个 |
尖椒 | 1个 |
香肠 | 1根 |
蒜末 | 2瓣 |
葱 | 少许 |
分分钟搞定手擀面,放点自己喜欢的食材,美味炒面就做好了!的做法
1面条:面粉和盐混合均匀加入温水揉成面团醒30分钟,醒好后再揉1分钟变成光滑的面团,然后用压面机压成面条,没有压面机可以把面团擀成长方形,上面撒上浮粉用刀切成面条。
2将料汁的所有食材搅拌均匀,尖椒切条,香肠切片,蒜切末,鸡蛋打散,葱切葱花。(尖椒和香肠可以换成别的菜,比如韭菜、洋葱、胡萝卜、豆芽等,也可以放肉丝等)蒜末2个,葱少许。
3烧开热水煮面条3分钟,不能煮的太软,3分钟以后尝一下,稍微有点硬即可,因为一会还要炒,捞出来用凉水过凉,少放点油和生抽搅拌均匀。锅中放点油烧热,加鸡蛋摊成圆形的鸡蛋饼,千万不要搅拌,一面煎好翻另一面,然后将鸡蛋饼切成长条备用。
4锅中再次放油烧热,放葱花蒜末炒香,依次放尖椒香肠,放面条炒几下,放料汁炒均匀,然后可以放点豆芽,我没有就没放,最后放鸡蛋,出锅!
小贴士
(温馨提示:1煎鸡蛋的时候油一定要多,鸡蛋最好摊成薄薄的圆形鸡蛋饼,要比在锅里炒熟铲成块口感好很多。2菜可以换成其他的,重要的是炒的时候,如果菜比较爱熟,例如豆芽等,放锅里炒几下就能好,就要在料汁以后放,要是肉丝、洋葱、胡萝卜等,就要在面条之前放)