日式小菜一牡蛎佃煮美味好吃的做法大全,日式小菜一牡蛎佃煮做法图解 厨艺录 日式料理 3.23W 大中小设置文字大小 用料 牡蛎(蚝肉) 900克 酱油 4匙 糖 3匙 米酒 4匙 味霖 2匙 碎黑胡椒粒(或干辣椒) 适量 姜丝 适量 日式小菜一牡蛎佃煮的做法 先把蚝肉清洗干净, 锅内放入调料,姜,胡椒碎或辣椒干煮开 放入蚝肉, 煮至蚝肉有点回缩的时候取出备用 锅內的酱汁煮稠 到剩下大约三分之一的时候倒入蚝肉 稍微煮一分钟左右再一次把肉取出 继续把酱汁煮稠 煮开,取出这工序要重复三次,是要避免蚝肉过分回缩. 第三次把酱汁煮至四分之一左右,然后放入蚝肉混合,关火,装盘. 放凉后可以放入密封盒里冰箱保存,一星期内请吃完. 小贴士日式小菜,推荐优先使用日本调味料. TAG标签:牡蛎 小菜 日式 #