烤秋刀鱼(日式做法/孜然烧烤做法)美味好吃的做法大全,烤秋刀鱼(日式做法/孜然烧烤做法)做法图解
烤秋刀鱼,不仅味道鲜美诱人,而且营养丰富,内涵足量蛋白质和多种不饱和脂肪酸,既健康又营养。
用料
秋刀鱼 | 条 |
柠檬 | 1片 |
盐 | 少许 |
日本醋 | 10ML |
姜片 | 两片 |
大葱 | 一段 |
烤秋刀鱼(日式做法/孜然烧烤做法)的做法
秋刀鱼要选择摸起来软一点的 较硬肉质的秋刀鱼口感并不见得好(特性决定的)
我们用多用刀把秋刀鱼的鱼鳞去掉,在去鱼鳞的时候不要把鱼皮弄伤 为了后期制作成品美观处理好鱼鳞之后 我们在身体上斜着 划出画刀 鱼2公分一条
(日本式烤秋刀鱼是不去内脏的,内脏有苦涩的感觉,也是日本人的最爱。)下一步就是腌制鱼肉 腌制前用厨房纸控干表面水分
准备少许的盐和白醋轻轻抹在鱼肉上 压上姜片和大葱即可 腌制约30分钟 后取出代用
烤箱预热210度 烤7-10分钟 换另外一面烤7分钟 可出炉装盘了
我们用多用刀把秋刀鱼的鱼鳞去掉 把内脏清除干净
在身体上斜着 划出画刀 鱼1.5公分一条可以选用洋葱切沫放到鱼肚子里面 增香 去腥
在鱼肉上涂抹 盐 和白醋 腌制约30分钟腌制好鱼肉 控干表面水分
鱼上正反刷上食用油(黄油更好)藕切片刷上油
洒上调味料 胡椒 味精 孜然粉 辣椒粉等
烤箱温度 230 烤7-10分钟 换另外一面烤7分钟 可出炉装盘了
小贴士
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。