出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.8 #64,配菜。
にんじんサラダ
用盐麹和蒜泥调味的凉拌胡萝卜,别有风味。
用料
胡萝卜 | 200g |
大蒜 | 1瓣 |
盐麹 | 2大勺 |
果醋 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒末 | 适量 |
《昨日的美食》之红萝卜沙拉的做法
书中制作过程如图。
原料:胡萝卜1根。
胡萝卜去皮,洗净,切细丝。
大蒜去皮,磨成蒜泥。
将胡萝卜丝和蒜泥放大碗中,加入2大勺盐麹、适量果醋、橄榄油。
再撒一点黑胡椒末,拌匀即可装盘上桌。
小贴士
盐麹是大米与食盐一同发酵的调味料,口感柔和,胡萝卜吃起来有回甜的滋味。