日式kataage脆香爆炸鸡丸美味好吃的做法大全,日式kataage脆香爆炸鸡丸做法图解
鸡腿肉解冻后有点多了,中午做了道日式料汁鸡腿饭,晚上还剩下一大半,捉摸着做了这个鸡丸。第一次在板鸭吃还是去年,国际晚餐时一个日本mm带来的,大部分都被我吃了,念念不忘
用料
鸡腿肉 | 只 |
淀粉 | 勺 |
酱油 | 勺 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
黑胡椒 | 只 |
姜 | |
蒜 | |
糖 |
日式kataage脆香爆炸鸡丸的做法
腌肉很重要,鸡腿肉去骨后切块,放入老抽,料酒(日本会放mirin酒和米酒),没有的话有什么就放什么吧,一勺酒,但加些糖,因为mirin是甜的。放入蒜泥,姜泥,我很喜欢姜味,可以多放点,黑胡椒,也可以放点盐,再放一点淀粉,拌匀。淀粉不用太多,因为最后还要外裹的,包上保鲜膜,冰箱静置至少半小时以上
裹上淀粉,随便什么淀粉都行,我是用的之前豌豆淀粉
加足油,待筷子蘸了淀粉伸进去冒泡泡时候说明温度达到了,放入裹了淀粉的鸡块
炸5-8分钟,确保每一面都深炸到,吃的时候淋上柠檬汁,bon appetite !
小贴士
一定要裹淀粉,不是面粉哦