秋葵具有食用和药用价值,而海带芽(わかめ)热量低且充满胶质,两者搭配营养非常好。
用料
秋葵 | |
干海带芽(わかめ) | |
鸡蛋 | |
葱花 | |
昆布素(颗粒状) | |
盐 | |
水溶生粉 | |
秋葵海带芽蛋汤的做法
将秋葵洗净,撒上少许盐,用手搓去表面的绒毛,用刀像削铅笔一样修正秋葵的顶部。锅内放入清水煮沸,放入用盐擦过的秋葵,煮一分钟左右,捞出冰水激凉切成8毫米的厚片;わかめ(海带芽)稍微冲洗一下,用冷开水浸泡,用时挤干水分 ;鸡蛋打散备用;
锅内加入清水,放适量的昆布素(颗粒状)、盐煮开;
加入泡好的海带芽、秋葵再煮开;
勾簿芡,顺时针淋下蛋液,再用勺子轻轻地逆时针转一圈,等煮开了即可关火,盛入碗中,撒上葱花。