简单易学的南瓜日式豆沙饼美食做法
好久没吃南瓜啦,已经买来蒸熟,吃了2块放冰箱了。上次做的豆沙还在,消耗这2种食材吧。昨天做的咸味的鲜肉月饼,今天来做个有点甜味的豆沙饼吧!
用料
汤种: | 克 |
水 | 100克 |
高筋面粉 | 20克 |
红豆饼皮: | |
高筋面粉 | 270克 |
全麦粉 | 260克 |
奶粉 | 40克 |
南瓜泥 | 145克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 100克 |
白砂糖 | 50克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 32克 |
馅料: | |
自制红豆沙 | 414克 |
南瓜日式豆沙饼的做法
所以食材除黄油外全部称量入面包机内胆,和面功能搅拌,半当中放入黄油碎继续和面。
用剪刀✂️剪面团,加速和面。
看面团干湿度,我是又加过一点水。
面包机静置发酵2倍大,撒干粉按压不回弹。
面团16等份,盖保鲜膜静置15分钟。豆沙16等份(豆沙应该冻干一点,方便搓圆)。
面团擀圆包上豆沙,收口朝下放入铺上硅油纸的烤盘中。
做4个蝴蝶结🎀豆沙面包吧!豆沙饼轻轻擀扁,先切成这样,然后左右2旁边切成3等份(不要切断)。
中间的1/3不动,先把下面的1/3折上来压住,再把上面的1/3拉下来压住。剩下一根细细长长的条从上到下绕起来一圈。(象不像🎀),我也感觉不像。
放烤箱发酵35度,下面放一盆热水。
烤箱190度预热10分钟。撒芝麻,,盖一层硅油纸,拿烤架压住。190度烤25分钟。
不喜欢边缘不光滑,所以用硅油纸隔开。
蝴蝶结🎀筛粉入烤箱,190度20分钟。(烤好后感觉像了呢)