「犒赏饭」和牛寿喜烧「すき焼き」美味好吃的做法大全,「犒赏饭」和牛寿喜烧「すき焼き」做法图解
日剧【犒赏饭】第十集中的美食,
自炊备用菜谱。
开头先感谢幻月字幕组,
感兴趣的可以去看全集,女主角很可爱。
会根据自己的喜好和理解调整一下烹饪顺序,
请理解( ̀⌄ ́)。
相对正宗的寿喜烧吃法有三步:
1、烤牛肉
2、牛肉蔬菜锅
3、煮乌冬面
用料
荤类: | |
和牛 | 1份 |
鸡蛋 | 1个 |
素类: | |
大葱(葱白) | 半根 |
冻豆腐 | 1大块 |
香菇和其他菌类 | 几朵 |
魔芋丝 | 几个 |
白菜 | 几片 |
茼蒿(皇帝菜) | 几根 |
乌冬面 | 1包 |
蘸料: | |
可食生鸡蛋(无菌蛋) | 1个 |
烤肉料: | |
牛油 | 1块 |
红糖(或黄糖) | 少许 |
白酒 | 适量 |
日式酱油 | 适量 |
搭配: | |
日式起泡酒 | 1瓶 |
推荐寿喜烧汁: | |
出汁だし | 150ml |
日式浓口酱油 | 30ml |
味醂 | 50ml |
白砂糖(喜欢甜的话) | 15-20g |
【犒赏饭】和牛寿喜烧「すき焼き」的做法
素类如图,冻豆腐提前煎一下。
剧中用的是松阪和牛。品质好的雪花牛肉想必做起来都会很好吃。😋
可食生鸡蛋打散作为蘸料。(无菌鸡蛋中的蛋腥味几近于0,非常清爽,用作蘸料蘸取牛肉时能使口感更加顺滑柔嫩,非常推荐试一试)
第一步烤牛肉:锅烧热,用牛油在锅内划一圈,然后下入一截大葱,翻转煎一下。
然后放入一片和牛,撒入少许红糖。
红糖开始融化的时候,淋入少许白酒和日式酱油。
喜欢半熟的宝,在图上这个状态时就可以夹起来蘸蛋液吃啦。
蘸可食生鸡蛋蛋液来吃是非常好吃且地道的吃法,信我!
此时可以配上一杯日式起泡酒,酸酸涩涩感搭上甜咸甜咸的烤牛肉,绝赞!
可以参考上面的推荐寿喜烧汁来制作风味酱汁。懒宝宝可以直接网上买现成的瓶装寿喜烧汁。
出汁だし:昆布柴鱼花高汤。做法不赘述了~第二步牛肉蔬菜锅:倒入秘制风味酱汁后,在锅内均匀码上素菜和牛肉。
一边咕咚咕咚地煮,一边一口肉一口菜一口豆腐,神仙吃法!
第三步煮乌冬面:在剩余酱汁的锅内放入一块乌冬面,磕一个鸡蛋,撒点葱花进行炖煮,在乌冬面充分吸饱酱汁后即可捞出食用。(怕酱汁煮的太咸的宝在这一步可以加点开水稀释一下)
小贴士
寿喜烧锅已经不是少见的日料了。不过想要吃的正宗,就是分这么三步走,第一步烤牛肉非常值得一试。
但是正不正宗其实也不重要啦,吃得开心最重要。