简单易学的在家自制脆皮烧腩美食做法
2020因为一场新冠病毒,只能在家修炼厨艺!
今天突然想吃菜心炒烧腩,记得很久之前看过一个菜谱,用最简单的方式制作,今天靠着回忆尝试一下!结果非常成功,肉是入口即化,皮是香脆可口!
用料
猪五花 | 500克 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
在家自制脆皮烧腩的做法
1.腌制好的五花肉放在烤网上,烤盘倒入清水,烤箱预热230度,盖上锡纸,烤45分钟!
2.45分钟后,五花肉熟了,把猪皮上的网纹加深,这样做的话出炉后更好切割更漂亮!然后把猪皮上的黑椒用刀刮干净点,免得烤出来太黑,影响美观!
最后烤箱调整到200度,烤盘再加多点水。不用盖锡纸了,直接烤90分钟,完成!
小贴士
1.五花肉要提前48小时用盐和黑胡椒腌制放冰箱。不用放任何酱油或者酱,容易烤焦!
2.腌制之前洗干净的五花肉要控干水,再用牙签戳猪皮,等油渗出用厨房纸印干。这个是脆皮的关键!