韩国辣炒鱿鱼 Ojingeo-bokkeum美味好吃的做法大全,韩国辣炒鱿鱼 Ojingeo-bokkeum做法图解
去韩国餐厅点过一次辣炒鱿鱼,太甜了,小七跟Maangchi学一个,自己调整下甜度咯
像不像let's eat 第一集女主吃的那盘炒海鲜!
小七用一斤的明虾和一条半斤多的鱿鱼复刻了一下~实在美味呀
调味原方子:
用料
鱿鱼 | 1斤 |
蔬菜 | |
葱 | 12根 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
绿辣椒 | 1根 |
酱 | |
姜 | 5g |
蒜末 | 6瓣 |
酱油 | 3 tablespoons 约45g |
糖 | 2 teaspoons 约10克 |
韩国辣椒粉/韩国辣椒酱 | 1-4 tablespoons 辣椒粉/辣椒酱 |
浇汁 | |
土豆粉 | 15g |
水 | 1/4 cup, 55g |
韩国辣炒鱿鱼 Ojingeo-bokkeum的做法
调制酱汁:
蒜和姜切末,按照自己吃辣的能力,加上1到4勺韩国辣椒粉,或者韩国辣椒酱,酱油,糖,搅拌均匀。准备蔬菜:
葱切段,洋葱胡萝卜切片,辣椒切片清理鱿鱼:
从中间剖开,整个内脏都要去掉拎起鱿鱼头,连着整条内脏,一起摘除,头以下全部切掉,扔掉扔掉
中间透明的塑料一样的是鱿鱼的软骨,能入药但是不能吃。。。扔掉
鱿鱼头,从两只眼睛中间切开,去掉眼睛和嘴,清理干净生于的内脏。
清理内脏部分可以在买鱿鱼的时候请卖鱼师傅代为清理鱿鱼翻过来,整个咧掉鱿鱼紫色的皮,包括尾巴上的
热锅放油,倒入所有蔬菜,翻炒至蔬菜变软,葱和洋葱微焦
把蔬菜推到锅的边缘,中间空出来,放入鱿鱼
放入调好的辣酱,翻炒均匀。淋入土豆粉调汁,拌炒均匀。浇制完毕。装盘,欣赏一下,美美哒开吃