韩式炸酱面~源自棒子欧尼美味好吃的做法大全,韩式炸酱面~源自棒子欧尼做法图解
日销量达800万碗的韩国“国民饮食”韩式炸酱面起源于中国山东地区的特色小吃“炸酱面”。所谓饮食会和特定人群一起迁移,来自中国山东的华侨们开始出入朝鲜的19世纪80年代中期,“炸酱面”来到韩国人身边。
用料
春酱/偏咸 | 以个人口味 我这里是三平勺 |
面 | 100g |
猪肉 | 100g |
洋葱 | 半颗 |
角瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
土豆 | 一颗 |
其他时令蔬菜 | 随意 |
糖 | 随意可不加 |
溏心蛋 | 一只 |
黄瓜 | 一根 |
蒜蓉 | 一大勺 |
韩式炸酱面~源自棒子欧尼的做法
1⃣️茉莉买的是这种韩国春酱。如果朋友家里没有,可以选择黄豆酱混合甜面酱,首先混合炒治一下备用。
2⃣️面条煮熟后放冷水备用1⃣️猪肉和蔬菜切丁备用(黄瓜除外)
2⃣️热锅冷油、加入蒜蓉小火微微炒至变黄,加入猪肉炒至变色
3⃣️加入其他蔬菜炒香加入春酱继续翻炒
待春酱均匀布满,加入适量的水继续炒
这一步不需要太久、因为韩式炸酱面的蔬菜需要脆脆的口感;待蔬菜熟了就可以大火准备收汁
加入水淀粉收汁、炒酱完毕!
1⃣️鸡蛋切开、黄瓜切丝2⃣️将面条从冷水取出入热水锅稍加热
3⃣️如图即可
小贴士
1⃣️韩国料理没有爆炒习惯 所以蒜蓉爆锅时需要小火慢炒至变色
2⃣️初入春酱是先不要加水、也不会粘锅
3⃣️蔬菜炒至不要太久、加水类似炖煮(与炒年糕方法相同)
4⃣️装盘前一定要将煮好的面再加热一下,因为热面会比较容易入味