地道的粒粒玉米饼怎么做,如何烹饪粒粒玉米饼才更好吃
香甜酥脆的玉米烙饼人见人爱,但这种高温油炸的美食显然不合适咱们的小朋友。今天要分享一道专为小宝宝改良过的玉米烙,只需要低温烹饪,并且油的用量控制到最少,虽然成品的口感没有油炸那般酥脆,但柔软易嚼的口感和奶香十足的滋味,再搭配玉米本身粒粒分明的嚼劲和甜香味,吃起来也别有一番风味。
用料
玉米 | 1根 |
普通面粉 | 30g |
牛奶 | 25g |
玉米淀粉 | 10g |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 3g |
植物油 | 适量 |
粒粒玉米饼的做法
玉米用刀掰开一道口子。
沿着口子把玉米粒剥出。
倒入开水中焯约2分钟。
沥干水分。
倒入搅拌碗里,加入面粉和淀粉。
加入细砂糖,拌匀。
打入一个鸡蛋,加入牛奶。
鸡蛋和牛奶非必须,可以用30g左右的清水代替。搅拌均匀。
拌好的玉米面糊应该是粘稠,提起不容易滴落的状态。模具四周刷上植物油防粘。
也可以不借助模具,直接在平底锅摊成圆饼状。小火热锅,刷上薄薄一层植物油。
先把模具放进去。
在模具里头倒入适量玉米面糊。
注意不要太厚,越薄越容易熟,并且口感会更好。煎至表面略微凝固。
从模具里倒扣出来。
重新热锅,把玉米烙未煎的一面朝下放入,煎至两面金黄,即可盛出。
一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻起来,两周内吃完。