宝宝辅食一岁宝宝版鲜肉小馄饨美味好吃的做法大全,宝宝辅食一岁宝宝版鲜肉小馄饨做法图解
建议月龄12M+
给宝宝的营养
馄饨是宝宝必不可少的主食,有肉有菜有主食,营养均衡、味道鲜美。里边藏着各种蔬菜,不喜欢吃蔬菜的宝宝,偷偷的也吃了很多蔬菜。今天用的肉是里脊肉哦,含有血红蛋白,起到补铁的作用。肉类的血红蛋白比植物的更好吸收,吃里脊肉的补铁效果更好。
这个馄饨可以更鲜的秘诀就在于香菇粉,我对比过不加香菇粉和加香菇粉的馄饨,味道简直差太多。香菇粉可以用泡发的干香菇代替。
馄饨面太软,擀的时候容易粘起来,面太硬,很难擀开,差不多研究了五次吧!终于找出比较合适的配比。面团较易擀开,不容易皱。
用料
馄饨皮 | 克 |
中筋面粉 | 200g |
水 | 90g |
馄饨馅 | |
娃娃菜嫩芯 | 3片 |
胡萝卜 | 一小段 |
里脊肉 | 一小块 |
香菇粉 | 10g |
宝宝辅食一岁宝宝版鲜肉小馄饨的做法
葱切碎,姜切片,倒入凉白开25克浸泡。
先来制作馄饨皮,水倒入中筋面粉,搅拌成面絮状,然后揉成光滑面团,用保鲜膜盖住醒面两分钟。
案板上铺玉米淀粉或土豆淀粉。
面团整理成长条形状
用力擀开,先开始擀成大的面片。
然后面片竖着放,一段一段擀,多余的部分可以折叠在案板上。。
一定要注意及时铺干面粉,防止粘案板。 反复擀,直至面片薄如纸,可以透过光。
案板上均匀的铺上干面粉防粘,一部分切成3*3cm的小正方形,做宝宝馄饨皮。一部分切成6*6cm的大人馄饨皮,做好后放一边备用。
胡萝卜剁碎
娃娃菜去掉白菜梆,只取嫩叶,剁碎
碎的程度参考下图,如果胡萝卜和娃娃菜太大块,首先不好包,容易把馄饨皮扎破,其次不好跟肉馅混合到一块。
里脊肉洗干净,去筋膜。机器绞成肉末
里脊肉、娃娃菜、胡萝卜放在盆子里,顺时针搅拌均匀,分三次加入葱姜水,直至肉把水全部吸收。
加入天然调味品香菇粉,加入橄榄油或者宝宝油。一岁一下宝宝不加盐、酱油。一岁以上宝宝加入黄豆粒大小的盐,加入两滴宝宝酱油。
搅拌好盛一碗肉馅给宝宝。
接下来做大人吃的,剩下的肉馅加入蚝油、盐、酱油、白胡椒粉等。
包馄饨手法,取一勺馅料,
折起一个角。
封好口。
捏回来。
包好的馄饨放到塑料隔板上冷冻,冻结实后,放入保鲜袋冷冻保存,大人一袋,宝宝一袋,一个礼拜吃完
小贴士
1.冷冻时候,不能用陶瓷或不锈钢的盘子,不好取下来。
2. 小朋友日常盐摄入量
1岁以内不吃盐
1-3岁——1.8克盐约一粒黄豆(来自北京中医药学博士罗大伦公众号,大伦育儿说。)
3.擀馄饨皮的时候一定要注意及时铺面粉,粘住的话就很难取下来了。