蛋壳蒸美味好吃的做法大全,蛋壳蒸做法图解 如何做蛋壳蒸最美味
小时候去堂姐夫家,婆婆特意用鸭蛋壳蒸了米饭给我,吃过一次便难以忘怀~
今天先蒸个水蛋吃,顺便上蛋壳饭的步骤,改天买了鸭蛋再做蒸饭吧。
用料
蛋壳蒸蛋 | |
鸡蛋 | 三个 |
干贝 | 三颗,没有用虾米替代吧 |
胡萝卜 | 小小块 |
蛋壳蒸饭 | |
鸭蛋壳 | 三个 |
大米或糯米 | 一大汤勺 |
香菇 | 一个 |
瘦肉 | 一小块 |
蛋壳蒸的做法
蛋壳蒸蛋 步骤1到3
干贝泡水,鸡蛋洗干净,开孔(尖头一端用刀背或小勺子敲开一小口,用手把蛋壳开一个孔,能放进一个甜品勺的大小。)
倒出蛋液,只需要一个鸡蛋液,蛋黄出不来就用筷子戳破。胡萝卜切细丁,留出一小勺备用。其他的加入一个鸡蛋液打匀。
用蛋壳量两杯温水倒入蛋液,加一点盐,两滴生抽拌匀。用勺子将蛋液装进蛋壳,七分满即可,丢入一个干贝。
放到蒸蛋器蒸七分钟,撒上萝卜碎再蒸一分钟。蛋壳蒸饭
香菇和米洗净泡水一小时左右,
鸭蛋洗净,开孔。香菇捏干,和瘦肉一起切细丁,炒香后倒入泡好的米,加一点盐把水分炒干。
把炒好的米饭装入蛋壳,6到七分满,倒入泡米的水。最简单的方法是煮干饭的时候将蛋壳塞进米里一起煮。
直接放蛋壳一半高的水,用电饭煲煮也可以,或者放到蒸蛋器蒸半个小时左右。
这样煮出来的米饭比较紧致,直接敲开蛋壳吃或者用勺子挖都可以。
小贴士
蛋壳收集起来,包粽子的时候,把粽叶换成蛋壳应该也很美味吧~