超级薄的大馅肉饼火烧美味好吃的做法大全,超级薄的大馅肉饼火烧做法图解
用料
高筋面粉 | 500g |
盐 | 5g |
温水 | 300ml |
盐 | 5g |
鸡粉 | 5g |
五香粉 | 3g |
白糖 | 5g |
生抽 | 2g |
耗油 | 一勺 |
香油 | 一勺 |
食用油 | 20ml |
超级薄的大馅肉饼火烧的做法
500g高筋面粉,5g盐,300ml温水,搅拌至没有面粉,揉成光滑的面团殇一个小时,
猪肉馅500g,胡萝卜一根擦成特别细的丝,小葱一把,拍一拍在切碎更入味。姜切末
盐5g,鸡粉5g,五香粉3g,胡椒粉适量,白糖5g,生抽两勺,耗油一勺,一勺香油,20ml食用油,加入后搅拌均匀上劲
殇好的面不用揉,直接搓成长条,切剂子也不用揉,用手直接按扁
用手捏成中间厚,边缘薄的面皮
放入面皮约两倍的馅儿,用视频上的手法收口。左手拖住旋转,用右手虎口转动收口
捏紧封口,案板抹点油,从中间向边缘轻轻按压。翻过来继续按压,把面皮厚的地方按薄
起锅开小火,刷少许油,油热下饼胚,轻拿轻放。颜色发黄后,翻过来再刷点油,用凉油面皮会更筋道。然后盖上盖子闷半分钟,饼皮鼓起来再翻面
饼皮全部鼓起即可出锅