「头妈厨房111」零厨艺也能搞定“虾仁豆腐蒸鸡蛋”美味好吃的做法大全,「头妈厨房111」零厨艺也能搞定“虾仁豆腐蒸鸡蛋”做法图解
嫩滑的豆腐,香咸的鸡蛋,再加上爽口的虾仁,非常适合孩子吃。也是一道很容易上手的菜,零厨艺也能搞定。没有虾仁,可以用肉末。加生姜、蒜末、蚝油炒完肉末,浇到蛋羹上,一样美味。
头妈的微信公众号“头妈分享”,更多育儿文章、美食菜谱分享。
用料
鲜虾仁 | |
嫩豆腐(内脂豆腐) | |
鸡蛋 | |
酱油 | |
盐 | |
芝麻油 | |
葱 | |
淀粉 |
【头妈厨房111】零厨艺也能搞定“虾仁豆腐蒸鸡蛋”的做法
鲜虾放入冰箱中冷冻半小时后,去皮取出虾仁(不愿意吃虾肠的,用牙签挑出)。虾仁洗净加少许淀粉、盐拌匀备用。
娕豆腐切小块,放入冰箱中静置30分钟,沥出水分。渗出的水分倒掉不要。
1个鸡蛋打散,加少许盐和2倍于蛋液的水。搅拌均匀后,用滤网筛过,这样蒸出来的鸡蛋会更加嫩滑。
将过滤好的鸡蛋液倒在豆腐上,包上保鲜膜或盖上碗隔水小火蒸煮8-10分钟。蒸的同时,调酱汁。蒸鱼豉油1汤匙(我总嫌这个太咸,就用酱油代替了),凉开水或冷高汤1汤匙,芝麻油1茶匙,搅均匀即可。
水蛋蒸好后,放上腌好的虾仁,再蒸2分钟左右。
上桌前淋入酱汁,撒上葱花即可。
小贴士
除了用虾仁,其实也可以试试用姜蒜末炒肉末后,再浇到蛋羹上哦。