萝卜烧排骨美味好吃的做法大全，萝卜烧排骨做法图解 如何做萝卜烧排骨最美味

萝卜的香甜和精排骨混合在一起，别有一番风味。

用料  

萝卜烧排骨的做法  

1. 【排骨去腥】
   
   -排骨切小块（最好用精排）
   -热水过排骨几分钟，待观察骨缝里的血不再鲜红后即可。
   -排骨捞出，放置凉水中两分钟，再次去腥味，取出晾干待用。

2. 【萝卜切块】
   红萝卜稍微比黄萝卜甜一点，可根据个人喜好选择。

3. 【煎排骨】
   -油烧热
   -放排骨，4块姜片（去腥味）
   翻炒几分钟。

4. 【调料——关键！】
   -郫县豆瓣酱和豆豉混合放大半勺（炒菜的勺子，郫县豆瓣酱多一点，豆豉少一点，最后排骨的甜部分也来自豆豉）
   -耗油一大勺
   -老抽半勺上色，生抽一勺半
   -少量鸡精
   -最后扔5个蒜（不需要切）
   -加水没过排骨半指节
   -放两节葱段
   盖盖闷烧至只剩一半水。

5. 【加胡萝卜继续闷烧】
   大火闷烧至熟，出锅！
   
   注：

小贴士

将胡萝卜换成其他的配菜可改良成不同的烧排骨做法，如晒干的干豆角、笋子等。