简单易学的老腊肉焖豌豆美食做法 厨艺录 焖 5.78K 大中小设置文字大小 不吃腊肉的,但却无法拒绝青城山老腊肉! 用料 青城山老腊肉 适量 豌豆 一斤 老腊肉焖豌豆的做法 老腊肉整块先泡数小时。再用水煮沸两次。一定要煮两次! 煮好的腊肉取出待冷却,切成小丁,备用。 锅内入油,适量。因为腊肉本身若含有肥肉的话会熬出更多的油。待油热后倒入腊肉丁翻炒,直到肉吱吱响。 倒入豌豆,翻炒三五分钟。倒入凉水,刚刚盖住豆子的位置。 盖上锅盖。小火慢炖,直到水收干,起锅!不用放盐,因为腊肉本身就算煮过两次还是会有很多盐分。可在起锅前先尝尝咸淡,觉得太淡,只需稍稍的一小佐盐就好啦! TAG标签:腊肉 豌豆 老腊肉焖豌豆 好吃 #