三汁焖锅~排骨焖锅易做又好吃的窍门
我的娘亲特别爱吃黄记煌,出去逛街看到都会进去吃,搬家了就不方便了。快结婚的我爱上了烹饪,开始研究各类吃的,今天尝试着做,味道非常不错,记录下来!
配菜喜欢放多少根据自己喜欢,做菜就是喜欢吃什么就做什么!
酱汁中的柠檬汁可放可不放,加一点调味会很清新,有惊喜!
凡是适量,都是根据自己的口味调整的,多少随意,别纠结,自己喜欢就好!
用料
主要材料 | |
排骨 | 300-500克 |
胡萝卜 | 1-2根 |
土豆 | 1-2个 |
红薯 | 1-2个 |
芹菜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 1头 |
香菇 | 5朵 |
蔬菜腌料 | |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
调料 | |
耗油 | 3勺 |
酱油 | 4勺(或者2勺生抽2勺酱油) |
豆瓣酱 | 3勺 |
番茄酱 | 3勺 |
糖 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
花椒粉 | 适量 |
柠檬汁 | 1勺(没有可以不放) |
大料 | 1个 |
香叶 | 1片 |
姜 | 3-5片 |
三汁焖锅~排骨焖锅的做法
排骨冷水清洗浸泡1小时,泡出血水后,清洗干净冷水下锅,放入大料,香叶,盐煮熟。排骨汤不要全部倒掉,留一小碗后边会用。
土豆,红薯,芹菜,胡萝卜,洋葱,青椒,香菇处理干净切滚刀,大蒜切不切都行。放入盆子,加少量的油,盐(放不放根据自己的口味来,因为酱汁的盐味基本够了),黑胡椒拌匀备用。
调酱汁:耗油3勺,豆瓣酱3勺,酱油4勺,番茄酱3勺,糖1 勺,淀粉2勺,黑胡椒适量,花椒粉适量。
不粘锅烧热放入黄油融化,没有黄油放入普通油也可以的,在放入3-5片姜片和大蒜后关火,手速快可以改小火。倒入所有蔬菜,摆上排骨,淋上酱汁,倒入半碗排骨汤大火烧开,改小火煮到土豆软烂,大火收汁,撒上刚才芹菜剩下的芹菜切,完美!
小贴士
加热后蔬菜本身是会出水的,所以排骨汤不要加太多。
第一次写菜谱,不太完善,后续追更!