小美·排骨焖饭(附蒸布丁蛋)美味好吃的做法大全,小美·排骨焖饭(附蒸布丁蛋)做法图解
有肉有菜有饭,一锅端👍超好吃~
用料
肋排 | 300克 |
大米➕糯米(需提前泡发至少4个小时) | 300克 |
土豆、胡萝卜、青豆等(切块) | 250克 |
大蒜 | 1瓣 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 8克 |
蚝油 | 15克 |
糖(可选) | 3克 |
清水(蒸时用) | 800克 |
将排骨用小美5分钟/50度/速度5清洗除血水,沥干水份备用。
将蒜放入主锅3秒/速度5切碎,用刮刀棒将锅壁上的蒜粒刮到锅底。加入30g玉米油,3分钟/120度/速度1爆香。
随后加入排骨、土豆、生抽、老抽、耗油,糖,5分钟/120度/反转小勺炒拌。
加入泡发的米,5分钟/120度/反转小勺炒拌。
将炒拌好的食材均匀倒入铺有蒸帕或者烘焙油纸的蒸盘中。切记不要遮盖住蒸盘两边的气孔!
主锅放入800g水,架上蒸锅,60分钟/V档/速度1蒸煮。ps.如果蒸盘一次性蒸不完可以倒一些在深盘里放入空的主锅里。若主锅是空的我们也可以蒸其他菜,自行发挥~今天我就蒸了一盘西兰花布丁蛋。
蒸饭的同时,准备布丁蛋:两个大鸡蛋,150克水,少许盐搅拌均匀,用网筛过滤到深盘里,摆上提前洗净沥干的西兰花(可不加),盖上耐热保鲜膜待用。这一步很关键哦~
待蒸饭的最后20分钟小心的取下蒸盘将鸡蛋液盘放入空的蒸锅里,再将蒸盘放上去继续蒸。
最后焖饭和布丁蛋一锅出,可以开饭了~
小贴士
排骨最好用精品肋排。米一定要提前泡,最好过夜泡。