简单易学的卤牛肉版番茄牛肉美食做法
上周末卤的牛腱子消耗不完,又想吃热乎的汤水,就想到这个搭配,算是番茄牛腩的快手替代食物。番茄煨到汤汁浓稠,记得加一点糖更出彩。
用料
卤牛腱 | 一块 |
番茄 | 两个个 |
洋葱 | 中等大小半个,或小个头1个 |
葱 | 可有可无根 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
卤牛肉版番茄牛肉的做法
备菜:卤好的牛腱子切一口大小的小块,番茄切小块,洋葱切宽条,小葱切段
油锅下洋葱炒香,下番茄,加盐,炒到番茄棱角模糊,有汤汁,加水,煮开,加卤牛肉块,小火炖。我炖了差不多拖一遍地的功夫,十多分钟可能,汤汁比较浓稠,番茄炖到没有形状,牛肉块软烂,就差不多了。
出锅前加一点糖,如果番茄不够酸还可以加番茄酱,洒葱段,关火。
用的不沾汤锅,直接汤锅里炒的洋葱番茄,挺方便。
小贴士
1.今天的番茄很酸,番茄味足,不需要另外加番茄酱。加糖可以中和番茄的酸,提鲜,番茄跟糖是绝配,加了糖味道立马丰富很多。
2.如果想吃番茄块,可以留一点起锅前加,最开始的番茄炖到后面就没有形状味道全在汤里了。