简单易学的卤肉饭#叉烧味美食做法

我想去过台湾的人，都会记得那一碗卤肉饭吧，我家那位就忘不了，哈哈
这个带点叉烧味的卤肉，原本是为了熬个叉烧肉来包包子的，然后熬得一屋子的香味，算是误打误撞做出来的，谁知道，却让我家那位欲罢不能，啊哈哈哈，一口气吃两碗饭都停不下来。问我还有饭么。
最后为了吃卤肉还把多的包到包子里面（包子馅），吃起来也是很过瘾。
应该也是很受小朋友欢迎的，因为真的很下饭。让你吃了停不下来···

用料  

卤肉饭#叉烧味的做法  

1. 肉沫切成小丁，猪皮留用（很重要，一定要加进去，可以增添不一样的口感），猪皮用水烫煮两分钟，捞出放凉切小粒。
   姜、蒜，小洋葱头都切沫

2. 我这里用的高压锅，焖煮起来比较快又能锁住水份，其它什么锅都可以的哈，看那你自己方便。
   锅内烧干，加点底油，放入姜蒜葱末煸炒出香味

3. 倒入肉翻炒，至变色，加入叉烧酱，多点生抽，有老抽放一点点老抽提色，少量盐（因为前面两个都有咸味），翻炒均匀，倒入开水没过肉。
   大火烧开后，调制小火慢慢卤煮啦，记得，加上开不用用高压，就盖起来可以了哈。。。

4. 可以开始煮点水煮蛋啦，煮熟后剥壳，就可以丢进去一起慢慢煮。。。

5. 卤肉，ennnn······大概要煮一多半小时以上吧，水差不多煮干变油亮吧，一定要软烂才是最好吃的状态，中间偶尔翻动一下，以防粘锅

6. 啦啦啦啦···出锅完成了，来上两碗白米饭，简直不要太好吃

小贴士

觉得卤煮时间太久的话，不想这样煮太久，也可以开中火，把水煮干后盛出到碗里，放煮饭那里再蒸一次，一样也是可以达到软烂卤肉，味道也差不多哈