蓝莓芒果枸杞香煎牛排美味好吃的做法大全,蓝莓芒果枸杞香煎牛排做法图解
这道新菜的灵感来源是曾经在一家泰国餐厅吃过的芒果牛肉粒,当时就感觉两者的搭配特别清新可口,沉闷的味蕾瞬间被激活,淡淡的甜蜜味道,香芒的汁水早已融入硬朗的牛肉粒中难分难舍。时隔多年,水果入菜的欣喜滋味还在口中百般萦绕,借着这个美好的春季,我也牛刀小试,买来护眼的莓果,台湾香芒(核较小),摘下新鲜的薄荷,又四处寻觅能增加一些灵动色彩的春日小嫩芽。
芒果不要炒到糊烂,因为我不想它抢了牛肉的风头,让牛肉变得甜腻。
用料
牛肉里脊 | 200克 |
芒果 | 一个 |
蓝莓 | 10颗 |
枸杞 | 一小把 |
草莓 | 两颗 |
红酒 | 一小勺 |
耗油 | 2勺 |
生粉 | 一勺 |
海盐 | 适量 |
蓝莓芒果枸杞香煎牛排的做法
将牛肉先用刀背或肉垂拍松,切成基本均匀的3厘米大小方块。(为了造型美观而已,切肉粒更方便)
加入耗油
再淋入红酒,生抽,撒上生粉,用手抓匀,腌制10分钟
此时准备芒果粒哦。有最简单的方法,确定芒果核的位置,以核为中心,分为三等分,再切下去
此时中间的核不要,两侧有果肉的芒果用小刀划出菱形方块
再将两边果皮往外翻一下,果粒就完整展现出来了,只需用小刀沿着果皮切入碗中即可
盘中是洗净的草莓,蓝莓,芒果粒,用水浸泡三次的枸杞哦
锅中放入橄榄油,开中火
牛肉的煎制时间依厚薄来决定,一面煎两分钟翻面
再煎两三分钟就可以洒入枸杞
最后将芒果粒倒入锅中,迅速搅拌10秒即可关火出锅摆盘