香煎红鯋鱼美味好吃的做法大全，香煎红鯋鱼做法图解 如何做香煎红鯋鱼最美味

在厦门各式各样的鱼非常多，价格都很实惠！今天这个是淡红色扁扁的鱼，个头不大，肉质鲜美，无骨。本地人一般都是干煎或酱油水，因为地域的关系，我们买的鱼都是当天上岸的，很新鲜！
这道香煎鱼，味美够味！

用料  

香煎红鯋鱼的做法  

1. 鱼是早市买的，按大小价格不一，大的20多，小的10多每斤，档口的老板，都会帮忙，处理下。煮之前只需自己检查一遍，处理干净！

2. 在鱼上划刀，用盐涂抹，静放入味！

3. 热锅凉油，一定要高温，然后改中小火

4. 放入鱼，小火慢煎，不要着急去翻身，耐心煎下！差不多时候翻面慢煎！

5. 两面都煎得有些金黄，这时候放入备好的葱姜椒，接着不停翻面出香味！放入一些些料酒！

6. 可以出锅咯，香喷喷！

小贴士

用盐腌下，入味！热锅冷油不要急翻面，小火慢煎有耐心！