简单易学的脆卜卜芋絲餅美食做法
用料
芋头 | 1个(去皮約900克) |
粘米粉 | 120克 |
栗粉 | 30克 |
盐 | 1.5茶匙 |
糖 | 4茶匙 |
蠔油 | 1湯匙 |
雞汁 | 2茶匙 |
五香粉 | 1湯匙 |
胡椒粉 | 適量 |
椒鹽粉 | 1茶匙(可省略) |
油 | 適量 |
臘腸 | 1~2条 |
虾米 | 10克 |
水 | 適量 |
脆卜卜芋絲餅的做法
芋頭去皮洗淨切絲。
加入調味料(鹽,糖,胡椒粉,五香粉,蠔油,雞汁,椒鹽粉,油)拌勻醃30分鐘。
預先泡軟虾米,臘腸和虾米切粒。
炒香虾米和臘腸,加糖調味。
將已炒香的臘腸和虾米加入芋絲。
拌勻粘米粉+栗粉。
將拌勻的粉分三至四次加入芋絲,如太干逐少逐少加水。
加入已抹油的蒸盤,用手壓平。
大火蒸22分鐘。
最后撒上芝麻。
放涼脱模,切片煎到金黃色。
小贴士
加入粉時,一边加一边拌,拌勻才加粉,如太干,緊記要逐少加水,水加多了就會積在盤底。