香煎鸡腿肉佐简易莎莎酱美味好吃的做法大全,香煎鸡腿肉佐简易莎莎酱做法图解
很喜欢戈登拉姆齐这位厨子,有激情、有创意、有自信,形象也健康。这个菜谱结合了他两道菜,简化加本地化——小筑随心谱呀^_^
只要提前准备好,两口锅同时操作,十几分钟就能享受美味了!
怎样形容这道菜呢?奇香扑鼻、酸甜可口、肉质弹牙、滴汁不剩!
以下为两人份。
用料
鸡腿 | 2只 |
圣女果(红黄皆可) | 20只 |
罗勒叶 | 10片 |
柠檬 | 半只 |
百里香 | 2枝 |
大蒜 | 3瓣 |
橄榄油 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
番茄酱 | 少量 |
水或高汤 | 少量 |
香煎鸡腿肉佐简易莎莎酱的做法
鸡腿去骨,撒适量盐与现磨黑胡椒,略按摩,腌十分钟左右。
趁腌制鸡肉的同时,可以做莎莎酱。先将圣女果对半切开,罗勒叶切成半寸宽的条。
取一奶锅,烧热后倒入少量橄榄油。倒入圣女果翻炒至软,加适量盐、糖、鱼露、黑胡椒,少量水至一半高。加盖略焖。
起锅前挤入柠檬汁,加入罗勒翻炒至软。倒出,放一旁备用。
炒锅加热,倒入少量橄榄油。鸡肉皮向下放入锅中,同时下入百里香枝与拍碎的大蒜。转中火,煎三分钟,翻面再煎三分钟。倒入适量番茄酱与糖,加少量水,加盖焖三分钟至汤汁收干。
盛出鸡肉,放置在莎莎酱上。开动吧^_^
小贴士
鸡腿可换成鸡胸。
鸡肉如果提前腌制好,则可以用两个锅,同时做莎莎酱与鸡肉。