消灭水煮蛋👉茶叶蛋和香煎蛋片美味好吃的做法大全,消灭水煮蛋👉茶叶蛋和香煎蛋片做法图解
清明节煮的鸡蛋还剩十多个……水煮蛋不受欢迎,没处销😅
我把它们全部都剥壳,一份做了茶叶蛋,另一份切片煎香后,炒番茄辣椒。
自家口味,不喜请勿喷!
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用料
茶叶蛋用料: | |
熟鸡蛋 | 9个 |
生抽、老抽 | 适量 |
桂皮 | 一小块 |
香叶 | 2片 |
八角 | 1个 |
红茶 | 1小包 |
盐 | 适量 |
煎蛋用料: | |
熟鸡蛋 | 6个 |
玉米淀粉 | 少量 |
姜和蒜 | 少量 |
番茄 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
消灭水煮蛋👉茶叶蛋和香煎蛋片的做法
鸡蛋煮熟剥壳。锅里加漫过鸡蛋的水,并加入所有用料。大火煮开,中火煮10分钟,关火焖1、2个钟头即可入味。如需更入味,浸泡一晚。
另一份熟鸡蛋用切蛋器切片,也可用细绳切片。用刀不易切薄片,容易碎,薄片炒时更好入味。
看看,均匀又美观。
切好蛋片,茶叶蛋的卤水也煮开。
蛋片两面扑上一层薄薄的玉米淀粉,把多余的厚粉抖掉。
锅放少许油,油热入锅小火煎。
煎至微黄,翻另一面煎。
香喷喷!
余下蛋片继续煎。炒锅放油爆香姜蒜,倒入番茄辣椒翻炒出味,再倒入煎香的鸡蛋片翻炒,并加少许水小焖一下,出锅前用生抽和盐调色调味。
色香味俱全的香煎鸡蛋片。
可口的茶叶蛋。
茶叶蛋
茶叶蛋与煎鸡蛋片
早餐煮面时加了一个茶叶蛋。泡了一晚上,颜色更深更入味了。
小贴士
鸭蛋亦可用此方。