百香果煎鸳鸯扒(三文鱼扒 猪扒)美味好吃的做法大全,百香果煎鸳鸯扒(三文鱼扒 猪扒)做法图解
煎扒有很多种方法,这里介绍的是软煎法,用蛋黄和少量定粉,蛋黄起到酥化的作用,所以炸出来的扒是酥软口感的哦!加上百香果独特的香味,酸甜的味道,口水都流啦!
用料
百香果 | 2个 |
猪扒 | 200克 |
三文鱼扒 | 200克 |
蛋黄 | 一个 |
生粉 | 适量 |
百香果煎鸳鸯扒(三文鱼扒 猪扒)的做法
把三文鱼扒和猪扒厚切片状,用盐腌10分钟后,逐片染蛋黄浆,再粘上薄的生粉。
锅里放油,待油温加热(我们是半煎炸的方式软煎,所以不用像炸那样放较多的油),放入猪扒煎,(先煎猪扒,后煎鱼扒,因避免三文鱼有腥味,影响猪扒的味道)。
待煎得微黄,反转煎另一面。两面都煎好后上碟待用。
取百香果里面的肉和仔,倒入锅里,加入糖和水,调成酸甜合适的味道,加入生粉成糊状,即可。(百香果外壳收缩变色是回糖阶段,因此收缩后干壳的百香果比新鲜红色的更甜哦)
把调好味的百香果酱淋在煎好的扒肉上,酸甜酥软,果香扑鼻的百香果煎鸳鸯扒就可以吃啦!