嫩煎牛腩排(撒撒米)(视频)易做又好吃的窍门
牛腩排(撒撒米)其实就是F肉,就是Flank-steak,是胸口及后肢前中间的胸脯肉,一面是脂肪,一面是红色精肉,适合炒、扒,烧,烤肉,这个因为切得很薄,只有6mm,煎的时间很短,只需要20秒!基本就是一下锅就马上翻面,就起锅啦!
凭的就是眼疾手快!
铸铁锅因为很聚热,所以关火后再煎!
切记20秒!20秒!20秒!手机设置好闹钟再煎!
微信公众号:颜派生活
用料
撒撒米 | 200克 |
海盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
色拉油 | 少许 |
嫩煎牛腩排(撒撒米)(视频)的做法
将撒撒米在室温下解冻,如果赶时间可以把整袋真空包装的撒撒米浸入冷水中约10分钟,即可完全解冻,注意不要用冷水直接冲开封后的牛肉
解冻后的撒撒米用厨房纸沾干血水,撒少许海盐和黑胡椒,腌制5-10分钟
腌制的同时,大火热铸铁锅,烧至冒烟后(约5分钟)倒入少许色拉油,关火,放入撒撒米
撒撒米约6毫米厚,极易熟,10秒翻面,20秒即可起锅,煎老了口感就欠佳了。如果使用的是普通平底锅,可以不关火,大火煎20秒后再关火起锅
煎好的撒撒米快速切成小块,再撒上少许海盐和黑胡椒,搭配早餐粗粮,又省时又美味
也可以和喜欢的蔬菜搭配,做成适合减肥健身人士食用的轻食
还可以做撒撒米蔬菜卷,小盆友的最爱哦!(菜谱可以直接搜索我的作品,也有发过)