芒果salsa酱香煎罗非鱼搭配煎芦笋(平民食材如何摆出米其林效果)美味好吃的做法大全,芒果salsa酱香煎罗非鱼搭配煎芦笋(平民食材如何摆出米其林效果)做法图解
最近被疫情搞得如同惊弓之鸟,一听说哪里又封了就赶紧下单买菜,到了周末就努力消耗,然后再买新的一批….
这道菜里用到的食材基本上都是冰箱里储备的材料,疫情期间给自己用心摆盘,假装下了馆子吧!
用料
三去罗非鱼 | 一片 |
芦笋 | 几根 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
洋葱 | 1/4个 |
番茄 | 1个 |
辣椒 | 少许 |
甜椒 | 可省 |
罗勒碎/百里香碎等 | 可省 |
芒果 | 可省 |
柠檬汁 | 1勺 |
芒果salsa酱香煎罗非鱼搭配煎芦笋(平民食材如何摆出米其林效果)的做法
提前把解冻好的罗非鱼片稍微用盐和胡椒腌一下下(不腌也完全ok,煎的时候再撒盐和胡椒就可以了)热锅下油中火煎鱼,两面各一分半左右,尽量少翻面。
鱼煎好拿出来,直接就着锅煎芦笋,不用再放油了,也不用洗锅哈哈!中间拨拉一下芦笋让它们均匀受热,大概三分钟左右上色就熟了
芒果salsa酱的做法:把番茄,洋葱,辣椒切碎或者直接放在搅拌机里打碎,加适量盐黑胡椒和一勺柠檬汁,有甜椒也可以加进去,不加芒果就是普通的salsa,有芒果的话再放半个芒果进去,酸酸甜甜辣辣的很好吃!
最关键的一步来了:摆盘精髓在于less is more,也就是说不用全摆上,芦笋捡出来两三根就行了,酱也先浇上一勺,米其林的效果立刻就出来了有木有!
小贴士
salsa酱因为风味浓烈清爽,很适合搭配本身没什么味道的或者油腻的食材,比如油炸物,玉米片等。罗非鱼本身味道很淡,搭配芒果salsa就很好。