「0失败」居家必备火锅底料配方（非牛油版本）（地摊火锅）美味好吃的做法大全，「0失败」居家必备火锅底料配方（非牛油版本）（地摊火锅）做法图解
这个菜谱川渝地区的朋友们可以不用看了 这是我自己做的版本 我不吃牛油 口味现在比较喜欢能吃出食物原味但是又有味道的感觉 太过于刺激吃不了了 哈哈 这道底料配方呢适合和我一样的 不吃牛油又想吃复合一点养生一点但是又很辣的人
我是做的麻辣排骨火锅 配涮菜 你们自己按照自己喜好来配 如果想把排骨换成别的步骤是一样的 这里就不说了 如果只想看火锅底料怎么配 可以下滑一点
用料
| 花椒 | 粒 |
| 豆豉 | 勺 |
| 油 | 克 |
| 草果 | 个 |
| 葱 | 根 |
| 啤酒 | 瓶 |
| 姜 | 片 |
| 大葱 | 根 |
| 冰糖 | 克 |
| 茴香 | 克 |
| 香叶 | 片 |
| 盐 | 克 |
| 老姜 | 块 |
| 桂皮 | 块 |
| 海椒 | 个 |
| 干辣椒 | 个 |
| 八角 | 个 |
| 蒜 | 瓣 |
| 干辣椒 | |
| 郫县豆瓣 | |
| 麻辣香锅底料放一小半 | |
| 高汤 |
【0失败】居家必备火锅底料配方（非牛油版本）（地摊火锅）的做法
排骨洗净焯水备用 买一瓶最普通的啤酒就好 焯水的时候放半瓶啤酒 放入香料 焯完水就撇去浮沫和焯水的香料 留汤留肉
![「0失败」居家必备火锅底料配方（非牛油版本）（地摊火锅）的做法步骤图 第2张]( "「0失败」居家必备火锅底料配方（非牛油版本）（地摊火锅）的做法步骤图 第2张")
肉单独拿出来 汤单独盛出来 备用
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锅里先放油 可以多一点但是不要太多 加入葱炒香 加入所有的香料 和葱姜蒜 炒香 加入麻辣香锅底料一点点 再加入郫县豆瓣酱少许 炒出红油
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这时候加入干枣几颗 和排骨 炒匀 上色 然后加入剩下半瓶啤酒 煮开 加入生抽老抽白糖蚝油 煮开 直接倒入高压锅
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倒入高压锅以后再倒入之前的高汤原汤 压三十-四十分钟
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可以放入自己喜欢的配菜一起压 压完捞出就是这样啦
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配上喜欢的蘸料和各种蔬菜 就可以吃啦
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enjoy
小贴士
比起直接牛油爆辣的火锅 这种火锅会滋补一些
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