必须来两盅的牛肚火锅易做又好吃的窍门
这段时间窝在家里电视剧看了个爆,大长今里的韩式火锅🍲赚足了我的口水,今天忙不迭的买来牛肚做火锅。至今我做过多的牛肚都是在重庆火锅和串串香这两大品类上,但也由于对牛肚牛肠味道的执念,总觉得不在辣锅里涮不掉它自身的“怪味道”。
随着最近的天气骤然降温,特别适合现在忽冷忽热的季节,一家人一起点个铸铁锅暖暖身子😛
牛肚牛肠都是用面粉反复清洗,先将牛肠翻面再用手指肚细细揉搓,油脂去除的恰到好处,吃下去不腻口回味还很香。疫情期间我不给国家添乱,没去市场买牛肠和米肠,也没买牛骨棒做汤底,用肥牛片一样好吃😋
整整一锅,除了牛肚牛肉还有水磨年糕、大白菜、胡萝卜、角瓜、茼蒿、鲜蘑、豆腐、洋葱、大葱等。当然,如此丰富的配料炖出来的汤超好喝,各种蔬菜的营养都融入浓厚的汤汁中。
用料
牛肚 | 一盘 |
肥牛片 | 400克 |
豆腐 | 1块 |
茼蒿 | 半把 |
白菜 | 6片 |
洋葱 | 半个 |
尖椒 | 1个 |
土豆 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
西葫芦 | 半个 |
南瓜 | 50克 |
年糕 | 8片 |
平蘑 | 6朵 |
白萝卜 | 一块 |
花椒 | 15粒 |
泰椒 | 3个 |
姜末 | 一勺 |
蒜末 | 5勺 |
牛油 | 适量 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
必须来两盅的牛肚火锅的做法
用牛油爆香郫县豆瓣、姜末和泰椒丝,大葱煎香
翻炒牛肉和牛肚,添牛骨汤,我今天没放,就是开水。
把切好的配菜放入锅内,另起一个锅烘焙白芝麻,并用料理机打碎。
等土豆熟了,就可以把芝麻碎和蒜泥、辣椒粉放入锅中,浇少许盐调味。
灵魂蘸料来了😄花生酱➕蒜泥➕辣椒油➕香醋➕香菜沫
谢谢小暖男全程制作,希望长大以后给你爱的人做饭❤️
大家试试吧,记得收藏哈,谢谢😘
小贴士
我今天还放了栗子🌰、海带根,特别好吃,哈哈哈万物皆可涮😺