家常萝卜炖肉-红烧版美味好吃的做法大全，家常萝卜炖肉-红烧版做法图解

用料  

家常萝卜炖肉-红烧版的做法  

1. 中火焯水3-5分钟，除去浮沫。

2. 捞出来，切块。差不多1厘米厚× 3厘米长× 2厘米宽（不可以过凉水，会使肉质变硬，口感不好了）

3. 锅烧热，加入适量油，一把冰糖+少许白糖，中火炒糖色。

4. 糖色炒制金黄粘稠，如此便是！

5. 下肉翻炒，使糖色完全包裹住肉！

6. 依次放入 半勺料酒+1/3勺老抽+1勺生抽+少许盐 翻炒

7. 下入事先准备好的炖料 葱姜蒜+八角+香叶+干辣椒（根据个人口味）

8. 加入开水炖（5倍量的水，可多不能少）
   大火🔥炖5分钟 转
   中火🔥炖20分钟 转
   小火🔥炖40分钟
   如果肉还没有烂就再多炖一会儿

9. 准备萝卜 滚刀切块！

10. 肉炖烂之后加入萝卜，大火烧开后转中火10分钟

11. 加入蒜苗大火收汁！

12. 下米饭🍚就它啦！