『红烧海鲈鱼』方便易上手的做法美味好吃的做法大全,『红烧海鲈鱼』方便易上手的做法做法图解
很久没来“下厨房”了,今天打开app发现个别菜谱被几百人收藏,坚定了我做个好厨娘的决心,哈哈哈哈…以后会经常更新菜谱哒
用料
海鲈鱼 | 1条 |
大葱 | 适量 |
生姜 | 3片 |
蒜头 | 8瓣 |
干辣椒 | 8个或适量 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
冰糖 | 3粒 |
白酒 | 1勺 |
麻椒 | 1小撮 |
『红烧海鲈鱼』方便易上手的做法的做法
海鲈鱼去除内脏清洗干净,鱼身正反两面划刀口,厨房用纸擦干水分,适量盐和胡椒粉抹匀鱼身腌制一会儿。
葱,姜,蒜,准备好。如果喜欢吃辣,根据自己口味加些干辣椒。
锅内放适量油,微热时放1勺半红油豆瓣酱,炒匀放葱姜蒜干辣椒,继续小火炒出香味。
加适量水,放白酒1勺,蚝油1勺,老抽2勺,生抽1勺,冰糖3粒,麻椒1小撮。把腌制好的海鲈鱼下锅,注意经常拿锅铲推一推鲈鱼,防止粘锅。煮的过程中尝一尝汤汁,缺什么调料赶紧补加。
大约煮二十分钟,汤汁渐渐收干,把鱼装盘。然后炒锅洗干净,放一丢丢油,把切好的葱丝煸炒一下,很快出锅淋在已装盘的鱼身上。OK啦
小贴士
1、豆瓣酱有咸度,切记盐别再放了。因为生抽老抽蚝油本身也有盐。
2、用红油豆瓣酱,烧出来的颜色好看。