蜜汁红烧豆泡 <302小厨房>美味好吃的做法大全,蜜汁红烧豆泡 <302小厨房>做法图解
别看它是纯素的,但是可好吃了,冷吃热吃都很赞,切了当面码也很赞!
用料
豆腐泡 | 250g |
冰糖 | 2勺 |
蜂蜜 | 1大勺 |
生姜 | 3片 |
香叶 | 1片 |
八角 | 1粒 |
干辣椒 | 1根 |
碗汁 | |
生抽 | 6勺 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
蜜汁红烧豆泡 <302小厨房>的做法
原料图
锅中放少许油,加入冰糖中火加热
至冰糖完全融化,开始冒比较细小密集的泡泡呈现焦糖色的时候就可以
立即放入豆腐泡,快速翻炒上色
加入3碗清水大火煮开
加入生姜、八角、香叶、辣椒
以及调制好的碗汁(生抽、老抽、蚝油)
大火煮开,盖上盖子转小火煮25min
之后大火收汁
加入1大勺蜂蜜混合均匀
收汁到只剩下一个底即可
盛出后热吃、冷吃都很赞!
小贴士
1,这个菜应该是甜甜的就对了,由于之后要收汁,所以中间如果觉得汤汁味道淡也绝对不要再加酱油和糖了;
2,豆腐泡不用切开,这样才更能保持内芯的多汁感。