简单易学的无油红烧鸡翅美食做法

大家都爱吃鸡翅 来试试我的做法吧

用料  

无油红烧鸡翅的做法  

1. 翅中洗干净 加入清水泡1-2小时 将血水泡出来 倒掉水 擦干净 用牙签在正反两面戳洞 帮助入味

2. 不粘锅烧热 不需要太烫 不需要放油 将鸡翅正面朝下 中小火慢慢将油煎出来

3. 待正面煎至变黄 翻过来再煎一会儿 这时候已经出了不少油了 把葱姜丢进去用油煎一会儿 倒入酒 喜欢料酒的用料酒 我家做菜只用白酒

4. 放入冰糖

5. 倒入老抽

6. 倒入油膏 没有可以不加

7. 倒入蚝油 推荐李锦记的旧庄蚝油 味道是其他不能比的 蚝油开封后需冷藏 否则会变质

8. 倒入冷水 和鸡翅平齐即可

9. 加盖中火烧至水分蒸发三分之二 中途需要用锅铲推一推 可能会粘锅 大火开盖收汁 注意翻动 上色已经很好看了

10. 出锅 撒上白芝麻装饰 还可以撒点葱花 更好看 我不喜欢葱花 所以没放

小贴士

蚝油和油膏 老抽都有盐 所以不需要额外加盐