简单易学的经典可乐鸡翅美食做法

用料  

经典可乐鸡翅的做法  

1. 洗后腌制，在皮厚的一面划三刀，容易入味。放料酒，盐少许，可放姜蒜也可不放，老抽，生抽。有空就多腌制一会儿，中间翻动一下，1-2小时无所谓，我懒，半小时后其他菜准备好了就做了。

2. 汆，锅加热，冷水入锅，放鸡入冷水。等水开，出锅。洗鸡洗锅，厨房纸擦干。

3. 烤，这步骤很重要！会给鸡翅一种烧烤的焦味，提香，还减油。锅里不放油，把鸡翅中段比较皮厚的一面向下，慢慢鸡自己会出油，我是用电炉灶，会开到最大也糊不了。两面都烤到焦黄。

4. 煮，加酱油翻炒下，放可乐。大火10分钟，再小火30分。中间尝一下，淡的话加点盐。最后收汁之前，我还放了鲜的辣尖椒提味。

5. 收汁，大火10分钟，看汁多少，不用太少汁。

小贴士

我一般也会放点翅根，因为喜欢吃脆骨。不过翅中段肉更软，翅根会稍显柴。不过沾汁都很好吃。还有淡淡烧烤味。有层次的甜咸辣和烤肉香。配啤酒和萨拉，冷热都好，一顿饭很舒服。