直击灵魂的黔式牛肉干锅美味好吃的做法大全，直击灵魂的黔式牛肉干锅做法图解

经常做干锅，味道都还行，但是和馆子里的还有差距。最近因为不能出门，捣鼓了几次不同配方，这次终于调配了一个超级好吃的干锅调料配方，麻辣鲜香的味道直击灵魂。真的太太太太好吃啦！！（我做无数次干锅，这是最最好吃的一个配方了）

用料  

直击灵魂的黔式牛肉干锅的做法  

1. 制备材料的过程忘拍照了。具体如下：牛肉切条（用生粉、1勺酱油、5勺料酒拌匀），土豆切条，藕切片，芹菜切成两指宽的节，三种辣椒切粒，西红柿切瓣，蒜切末，姜切片。

2. 下菜油，大火，单独炒牛肉、土豆和藕片。

3. 把三种主材炒好后，炒酱：冷锅冷油，小火，炒糟辣椒、豆瓣酱和干锅调料，炒香（大概2分钟）后，下三种辣椒、蒜、姜炒香（大概30秒），放烧烤辣椒面、花椒面、孜然粉。

4. 放牛肉，大火，炒两分钟。

5. 放西红柿，大火，炒到西红柿基本化开。最后加入土豆、藕片、芹菜。大火，炒到芹菜变熟。

6. 起锅，放到炉子上，开最小火热着（也可以不热），备好一锅米饭，开吃。

7. 真的，媲美餐馆的麻辣香锅，太太太太好吃啦！！

8. 三个人，半小时后。只剩锅底了。

小贴士

1、土豆和藕片也要用大火炒，炒到熟但是比较脆的口感，太软了不好吃。
2、调料中，泡椒是灵魂一定要有，不能吃太辣的可以不用加烧烤辣椒面。
3、糟辣椒买不到的可以省略，多加两个泡椒替代。
4、炒酱的时候，油放得要比平时炒菜多（不要问我几勺，我没用勺），炒的酱才香。
5、调料中好多样都是有盐的，不用另外加盐加酱油了，唯一的一勺酱油只是用来腌制牛肉的。