简单易学的自制酸奶菌粉测评美食做法

作为自制酸奶小白不知道选择哪一款菌粉，所以一次买了几款回来试试。顺便以做测评，供大家参考哈。

测评的有：家用酸奶菌粉、开菲尔芝士、希腊酸奶（均为百优生）、老酸奶（安琪4型）

口味上老酸奶和开菲尔最佳、其次希腊、家用最差

用料  

自制酸奶菌粉测评的做法  

1. 家用这款菌粉制作的酸奶，质地偏稀。味道比较直接，酸味为主，奶味不足，余味很淡。和市售的光明酸牛奶超级像。

2. 就是这一款啦。虽然我不是很喜欢，但是也不难吃就是了。（ps.这包菌粉超便宜）

3. 第二个就是开菲尔啦，这款是芝士酸奶，里面有添加芝士粉，一包有3.5g。

4. 质地很浓稠，奶味较重，酸味均衡，拉丝明显，有胶质感。与我常吃的“君乐宝涨芝士”相比，口感很相似，奶味没有君乐宝重。（这是肯定的，
   君乐宝里面加了大量淡奶油，）

5. 希腊酸奶这款严格来说，只能算希腊风味，和安慕希差不多。真正的希腊酸奶是需要纱布包裹过滤一晚。为了有厚实的口感，一包足足有5g。

6. 肉眼可见的厚实了很多。绵密浓郁，口感很好，奶味不重，属于醇厚的口感，清爽的味道那种。和安慕希不像，有些像乐纯的希腊酸奶（这个牌子小贵，一杯15。）

7. 安琪4型老酸奶，非常适合做浓厚型酸奶，超级推荐搭配淡奶油。

8. 加了淡奶油后的老酸奶，浓郁醇厚丝滑，口感极佳，浓厚程度甚至可以做酸奶油抹面包食用。

小贴士

分享一些做酸奶的注意点哈

1、冬天做酸奶时建议在酸奶机加热开水（天气过冷，影响酸奶机保温），夏天随意。

2、喜欢固体酸奶，建议买希腊或者老酸奶菌粉。
（菌粉种类比发酵时间更重要。发酵越久酸苦味越重，而且如“家用款“发酵再久也不会成固体的。）

3、酸奶越酸需要越多的糖中和。
（需要无糖或低糖的小姐姐们，就不要发酵太久了）